Resep Dim Sum Rumahan: Kreasi Siomay dan Hakau Lembut ala Restoran

MOVIESCOUT – Dim sum merupakan salah satu kuliner tradisional China yang telah populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Kedua varian dim sum yang banyak disukai adalah siomay dan hakau. Kedua hidangan ini dikenal dengan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat siomay ikan dan hakau udang yang lembut dan enak dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar lokal.

Bahan dan Cara Membuat Siomay Ikan:

Bahan-bahan:

1. 250 gram fillet ikan tenggiri, haluskan
2. 100 gram tepung sagu/tapioka
3. 1 butir putih telur
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 1 batang daun bawang, iris halus
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh merica bubuk
8. Kulit pangsit secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, putih telur, bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan campuran ikan tadi, kemudian lipat dan bentuk sesuai selera.
3. Kukus siomay dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang.
4. Siomay ikan yang lembut siap untuk disajikan hangat.

Bahan dan Cara Membuat Hakau:

Bahan-bahan Kulit Hakau:

1. 150 gram tepung terigu protein rendah
2. 1 sendok makan tepung tapioka
3. 1 sendok makan minyak sayur
4. 75 ml air panas
5. 1/4 sendok teh garam

Bahan-bahan Isi Hakau:

1. 200 gram udang, bersihkan dan cincang kasar
2. 1 siung bawang putih, haluskan
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh gula
5. 1/2 sendok teh minyak wijen
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1 sendok teh tepung tapioka

Cara Membuat:

1. Untuk kulit hakau, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan menjadi elastis. Tutup adonan dengan kain basah selama 15 menit.
2. Giling adonan kulit hakau hingga tipis, lalu potong dengan cetakan bulat.
3. Campurkan semua bahan isi hakau dan aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit hakau, isi dengan campuran udang, dan lipat membentuk hakau.
5. Kukus hakau dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga kulit menjadi transparan dan isi terlihat jelas.
6. Hakau udang yang lembut siap disajikan hangat dengan saus sambal atau saus kedelai.

Menikmati dim sum buatan sendiri seperti siomay ikan dan hakau udang di rumah bisa menjadi alternatif hiburan yang menarik bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah pembuatan yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menyajikan dim sum lembut yang tidak kalah dengan yang ada di restoran. Selamat mencoba dan menikmati kehangatan dim sum rumahan!