MOVIESCOUT – Lasagna, salah satu makanan khas Italia yang telah mendunia, memiliki daya tarik tersendiri dengan lapisan pasta yang lembut ditumpuk bersama saus yang kaya rasa dan keju yang meleleh sempurna. Resep lasagna dengan saus Bolognese yang akan dibahas ini akan membawa Anda ke kedalaman rasa khas masakan Italia yang otentik dan menggugah selera. Ikuti langkah-langkah pembuatannya untuk menghadirkan kelezatan lasagna yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- Pasta lasagna siap pakai (sekitar 12 lembar)
- 500 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 800 gram tomat kalengan, hancurkan
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 gelas anggur merah (opsional)
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 sendok makan basil kering
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 100 gram keju parmesan, parut
- 250 gram mozzarella, iris tipis
- 100 gram keju ricotta (opsional)
Untuk Bechamel Sauce (Saus Putih):
- 2 sendok makan mentega
- 4 sendok makan tepung terigu
- 500 ml susu
- Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
Langkah Pembuatan Saus Bolognese:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci pada api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi giling. Masak hingga daging berubah warna dan tidak lagi merah.
- Tuangkan anggur merah dan biarkan alkoholnya menguap.
- Masukkan tomat kalengan dan pasta tomat. Aduk rata.
- Bumbui dengan oregano, basil, garam, dan merica. Kecilkan api dan masak saus Bolognese hingga mengental dan bercitarasa, sekitar 30 menit.
Langkah Pembuatan Bechamel Sauce:
- Lelehkan mentega dalam panci lain pada api sedang.
- Tambahkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak menggumpal.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Angkat dari api.
Langkah Penyusunan Lasagna:
- Siapkan wadah tahan panas untuk memanggang lasagna.
- Tuang sedikit saus Bolognese di dasar wadah, ratakan.
- Susun lapisan pasta lasagna di atas saus.
- Tuang saus Bolognese kembali, taburkan parmesan, dan letakkan beberapa iris mozzarella.
- Tutup kembali dengan lapisan pasta dan ulangi proses hingga bahan habis, dengan lapisan terakhir adalah pasta.
- Tuangkan saus bechamel di lapisan teratas hingga menutupi seluruh permukaan dan taburi dengan keju parmesan dan mozzarella yang tersisa.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 25 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan keju meleleh.
Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan lasagna selama beberapa menit untuk memudahkan pemotongan. Sajikan lasagna Italia ini sebagai hidangan utama yang menggugah selera, lengkap dengan kelezatan saus Bolognese yang kaya rasa dan tekstur pasta yang sempurna. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan lasagna buatan rumah yang tak kalah dengan restoran Italia autentik!