MOVIESCOUT – Falafel, yang merupakan makanan cepat saji khas Timur Tengah, telah menjadi favorit di seluruh dunia karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik. Terbuat dari campuran kacang-kacangan yang dibumbui, falafel dapat disajikan dalam pita, tortilla, atau bahkan sebagai camilan dengan saus tahini atau hummus. Artikel ini akan membahas cara membuat falafel yang mudah dan praktis untuk dinikmati di rumah.
Resep Falafel:
Bahan-bahan:
- 400 gram kacang chickpea (garbanzo beans), rendam semalaman dan tiriskan
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ikat peterseli segar, cincang halus
- 1 ikat ketumbar segar, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 1 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh baking powder
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Kacang Chickpea:
- Setelah direndam semalaman, pastikan chickpea ditiriskan dengan baik agar tidak terlalu basah.
- Pengolahan Bahan:
- Dalam food processor, masukkan chickpea, bawang bombay, bawang putih, peterseli, ketumbar, garam, merica, dan jintan.
- Proses hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk pasta yang masih sedikit kasar.
- Pemadatan Adonan:
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk.
- Taburkan baking powder dan aduk rata.
- Diamkan adonan selama beberapa menit agar bahan-bahan menyatu dan adonan menjadi lebih padat.
- Pembentukan Bola Falafel:
- Ambil sejumlah adonan dan bentuk menjadi bola atau patty kecil dengan tangan.
- Jika adonan terlalu lembek, Anda dapat menambahkan sedikit tepung chickpea atau tepung terigu untuk membantu membentuknya.
- Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- Goreng bola falafel hingga keemasan dan renyah di luar, sekitar 5 menit.
- Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyak.
Tips Membuat Falafel yang Sempurna:
- Rendam chickpea semalaman untuk memastikan tekstur yang sempurna saat diolah.
- Penggunaan baking powder akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum memulai penggorengan untuk mencegah falafel menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika memungkinkan, gunakan minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak canola atau minyak sayur, untuk hasil gorengan yang lebih baik.
Penyajian:
- Falafel bisa disajikan dengan saus tahini, hummus, atau yogurt.
- Sajikan di dalam roti pita bersama dengan sayuran segar seperti tomat, mentimun, dan selada.
- Falafel juga lezat disajikan sebagai salad bersama dengan berbagai sayuran dan dressing.
Kesimpulan:
Falafel adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati makanan cepat saji namun tetap sehat dan penuh nutrisi. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan makanan khas Timur Tengah ke dalam meja makan Anda. Selamat mencoba dan berkreasi dengan falafel rumahan Anda!