Resep Empanada Argentina: Rahasia Gurih dan Renyahnya

MOVIESCOUT – Empanada Argentina adalah camilan lezat yang dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang gurih. Makanan ini sering dihidangkan sebagai entremets atau makanan pembuka dalam pesta-pesta di Argentina. Dibuat dengan berbagai isian, seperti daging sapi cincang, ayam, atau bahkan sayuran untuk versi vegetarian, empanada ini bisa disesuaikan dengan selera apa pun. Artikel ini akan memandu Anda membuat empanada Argentina yang gurih dan renyah di rumah.

Resep Empanada Argentina:
Bahan-bahan Kulit:

• 500 gram tepung terigu
• 120 gram mentega dingin, potong-potong
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air dingin

Bahan-bahan Isian:

• 300 gram daging sapi cincang
• 2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 buah paprika merah, dicincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok makan oregano kering
• 2 butir telur rebus, potong-potong
• 100 gram zaitun hijau, iris tipis
• Minyak zaitun untuk menumis

Langkah Pembuatan Kulit:

1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, gunakan pastry cutter atau ujung jari untuk mengadoninya hingga berbentuk remahan kasar.
3. Tambahkan telur dan air dingin, uleni hingga adonan dapat dibentuk menjadi bola dan tidak lengket di tangan.
4. Tutup adonan dengan plastik pembungkus dan biarkan di dalam lemari es selama 30 menit.

Langkah Pembuatan Isian:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan paprika merah, garam, merica, jintan, dan oregano. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Dinginkan.

Langkah Perakitan Empanada:

1. Keluarkan adonan dari lemari es dan gilas hingga ketebalan sekitar 3 mm.
2. Gunakan cetakan bulat atau piring kecil sebagai panduan untuk memotong adonan menjadi lingkaran.
3. Letakkan sejumlah isian daging di tengah setiap lingkaran adonan, tambahkan potongan telur rebus dan zaitun.
4. Lipat adonan menjadi bentuk setengah lingkaran. Tekan tepinya dengan garpu untuk merekatkan dan memberi pola.
5. Oleskan permukaan empanada dengan kocokan telur agar mendapatkan warna yang cantik saat dipanggang.

Langkah Memanggang:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
2. Susun empanada di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti.
3. Panggang selama 20-25 menit atau hingga kulit empanada berwarna keemasan dan renyah.

Tips untuk Empanada yang Gurih dan Renyah:

• Gunakan daging berkualitas baik dan rendah lemak agar isian tidak terlalu berminyak.
• Pastikan adonan kulit tidak terlalu tipis agar tidak mudah sobek saat diisi.
• Jika Anda ingin hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng empanada alih-alih memanggangnya.
• Biarkan isian dingin sebelum memasukkannya ke dalam adonan agar empanada tidak kempis saat dipanggang.

Kesimpulan:
Membuat empanada Argentina di rumah memang membutuhkan sedikit kesabaran dan keterampilan, namun hasil yang gurih dan renyah akan menjadi kepuasan tersendiri. Empanada buatan sendiri ini tidak hanya sempurna untuk dihidangkan sebagai snack atau makanan pembuka, tetapi juga dapat menjadi sajian istimewa untuk keluarga dan teman. Selamat mencoba dan menikmati empanada Argentina buatan Anda!