MOVIESCOUT –┬áDumpling, atau Jiaozi dalam bahasa Mandarin, adalah salah satu makanan khas Cina yang telah menyebar ke berbagai penjuru dunia. Dumpling ini dibuat dari adonan tepung yang diisi dengan campuran daging dan sayuran lalu direbus, dikukus, atau digoreng. Lembutnya tekstur kulit yang menutupi isi yang gurih menjadikan Jiaozi sebagai hidangan yang sempurna untuk berbagai acara. Artikel ini akan membahas resep membuat Jiaozi yang lembut dan cara mengolahnya dengan tepat.

Bahan-bahan Pembuatan Kulit Dumpling:

  • 300 gram tepung terigu serbaguna
  • 150 ml air hangat
  • Sedikit garam

Bahan Isian Dumpling:

  • 200 gram daging babi cincang
  • 100 gram kol, cincang halus dan peras airnya
  • 50 gram daun bawang, cincang halus
  • 1 sendok teh jahe, parut
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • Garam dan merica secukupnya

Langkah Pembuatan Dumpling Cina (Jiaozi):

Membuat Kulit Dumpling:

  1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
  2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai terbentuk.
  3. Uleni adonan hingga halus dan elastis, kemudian tutup dengan kain lembab dan biarkan istirahat selama 30 menit.

Membuat Isian Dumpling:

  1. Campurkan daging babi cincang, kol, daun bawang, dan jahe dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Membentuk Dumpling:

  1. Bagi adonan kulit dumpling menjadi bagian-bagian kecil dan bulatkan.
  2. Giling tiap bagian adonan menjadi bulatan tipis menggunakan rolling pin.
  3. Ambil satu lembar kulit dumpling, letakkan sekitar satu sendok teh isian di tengah kulit.
  4. Lipat kulit dumpling menjadi bentuk setengah lingkaran dan tekan tepinya agar tertutup rapat. Pastikan tidak ada udara yang terperangkap di dalam dumpling.

Memasak Dumpling:

  1. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
  2. Masukkan dumpling secara perlahan ke dalam air mendidih.
  3. Masak hingga dumpling mengapung ke permukaan dan kulitnya menjadi transparan, sekitar 4-5 menit.
  4. Angkat dumpling dengan menggunakan sendok berlubang dan tiriskan.

Penyajian:
Sajikan dumpling hangat dengan saus celup yang terbuat dari campuran kecap asin, cuka, minyak wijen, dan sedikit potongan cabai rawit jika Anda menyukai rasa pedas.

Kesimpulan:
Dumpling Cina atau Jiaozi adalah hidangan yang menawarkan pengalaman rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Proses pembuatannya yang meditatif dan hasil akhirnya yang memuaskan menjadikan kegiatan memasak Jiaozi sebagai sesuatu yang lebih dari sekadar mempersiapkan makanan. Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan kehangatan dan kelezatan masakan rumahan Cina ke dalam meja makan Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Jiaozi yang sempurna!