MOVIESCOUT –┬áBaklava adalah salah satu hidangan penutup yang paling ikonik dari dapur Timur Tengah, khususnya dari Turki, yang terkenal dengan kelezatan serta teksturnya yang manis dan renyah. Hidangan ini terbuat dari lapisan tipis adonan filo yang disusun bersama dengan campuran kacang dan siraman sirup atau madu. Pada artikel ini, kami akan berbagi resep untuk membuat Baklava Turki yang sempurna untuk menikmati kekayaan rasa dan tekstur yang memanjakan lidah.

Bahan-bahan:

  • Adonan Filo, siap pakai (sekitar 24 lembar)
  • 2 cangkir kacang, bisa walnut, pistachio, atau almond, cincang kasar
  • 1 cangkir gula pasir
  • 1/2 cangkir mentega, cairkan
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk

Bahan Sirup:

  • 1 cangkir air
  • 1 cangkir gula pasir
  • 1/2 cangkir madu
  • 2 sendok makan jus lemon
  • 1 batang kayu manis

Langkah Pembuatan:

  1. Persiapan Sirup:
    • Dalam panci kecil, campurkan air dan gula. Masak di atas api sedang hingga gula larut.
    • Tambahkan madu, jus lemon, dan batang kayu manis. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mengental selama 10-15 menit.
    • Angkat batang kayu manis dan dinginkan sirup di suhu ruang.
  2. Persiapan Isian:
    • Campurkan kacang yang telah cincang kasar dengan gula pasir dan kayu manis bubuk. Aduk rata.
  3. Penyusunan Baklava:
    • Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
    • Olesi loyang dengan mentega cair.
    • Letakkan satu lembar adonan filo di dasar loyang yang sudah diolesi mentega, olesi lagi dengan mentega cair. Ulangi langkah ini hingga 8 lembar filo terletak di dasar loyang dengan setiap lembar filo diolesi mentega.
    • Taburkan sebagian campuran kacang di atas lapisan filo.
    • Tutup dengan dua lembar adonan filo, masing-masing diolesi mentega cair, lalu taburkan lagi campuran kacang.
    • Ulangi proses ini hingga semua kacang dan adonan filo habis, pastikan lapisan teratas adalah adonan filo.
    • Gunakan pisau tajam untuk memotong Baklava menjadi bentuk persegi atau berlian sebelum memasukkannya ke dalam oven.
  4. Pemanggangan:
    • Panggang Baklava di dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan renyah.
    • Keluarkan Baklava dari oven dan segera siram dengan sirup yang telah disiapkan.
    • Biarkan Baklava menyerap sirup dan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Baklava yang manis dan renyah siap untuk dinikmati sebagai hidangan penutup yang mewah dan eksotis. Sajikan sebagai penutup setelah makan malam atau sebagai teman minum teh di sore hari. Keistimewaan Baklava tidak hanya terletak pada rasa manisnya, namun juga pada tekstur lapisan filo yang renyah dan isian kacang yang gurih. Resep ini akan membawa Anda pada perjalanan rasa ke negeri asalnya, Turki, dengan setiap gigitannya. Selamat mencoba dan menikmati!