MOVIESCOUT – Aljazair, negara yang terletak di Afrika Utara, memiliki kekayaan kuliner yang mencerminkan perpaduan unik antara pengaruh Berber, Arab, Turki, dan Prancis. Berikut adalah lima makanan khas Aljazair yang menggugah selera dan wajib dicoba:
1. Couscous
Couscous adalah makanan pokok di Aljazair dan sering dianggap sebagai hidangan nasional. Butiran semolina yang kecil ini dikukus dan biasanya disajikan dengan sayuran rebus atau daging, seperti daging kambing, daging sapi, atau ayam. Couscous di Aljazair sering diperkaya dengan bumbu kaya dan saus yang dibuat dari kaldu daging, dan kadang-kadang dihiasi dengan kismis untuk tambahan manis.
2. Chakchouka
Chakchouka adalah hidangan sarapan yang populer, walaupun juga dinikmati sebagai hidangan utama. Ini adalah semacam ratatouille yang terdiri dari tomat, bawang, paprika, dan bumbu-bumbu, yang seringkali dipadukan dengan telur orak-arik. Hidangan ini menggabungkan rasa seimbang antara manis dan pedas, menciptakan sarapan yang mengenyangkan dan penuh cita rasa.
3. Harira
Harira adalah sup tradisional yang kaya akan bumbu dan sering dikonsumsi selama bulan Ramadhan untuk mematahkan puasa. Sup ini terbuat dari tomat, lentil, kacang-kacangan, dan daging, biasanya daging domba. Diperkaya dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan kayu manis, Harira adalah hidangan yang menghangatkan dan bergizi.
4. Merguez
Merguez adalah sosis pedas yang terbuat dari daging domba atau daging sapi, bumbui dengan rempah-rempah seperti paprika, jintan, dan bawang putih. Sosis ini merupakan elemen khas dalam masakan Aljazair dan sering disajikan bersama roti, di dalam tajines, atau dengan hidangan lain sebagai lauk.
5. Bourek
Bourek adalah camilan yang populer, terutama selama Ramadhan. Terbuat dari lembaran adonan filo yang tipis diisi dengan berbagai isian seperti daging cincang, ayam, atau ikan yang dicampur dengan bawang, telur, dan rempah-rempah. Bourek digoreng atau dipanggang hingga berwarna keemasan dan renyah, sering disajikan dengan lemon sebagai perasa tambahan.
Penutup:
Kuliner Aljazair adalah cerminan dari sejarah dan budaya yang kaya, dengan setiap hidangan mempunyai cerita dan tradisi sendiri. Dari couscous yang lembut hingga merguez yang pedas, setiap gigitan menawarkan petualangan rasa yang istimewa dan memperkenalkan lidah pada keragaman bumbu dan teknik masak Aljazair yang telah terbentuk selama berabad-abad.