MOVIESCOUT – Edamame, kedelai muda yang direbus atau dikukus dan disajikan dengan garam, telah menjadi camilan populer berkat profil nutrisinya yang mengesankan dan rasanya yang lezat. Namun, edamame tidak hanya terbatas untuk dinikmati sebagai camilan. Bahan dasar ini sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menyehatkan. Berikut beberapa resep menggunakan edamame yang dapat menjadi inspirasi untuk menu sehat keluarga Anda.
1. Salad Edamame Segar
Bahan-bahan:
- 2 cup edamame yang sudah dikupas
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 1/4 cup bawang merah, cincang halus
- 1/4 cup daun ketumbar, cincang
- Jus dari 1 buah lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus edamame hingga matang, tiriskan dan biarkan dingin.
- Campurkan edamame dengan paprika, alpukat, bawang merah, dan daun ketumbar dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.
- Tuangkan dressing ke dalam mangkuk edamame, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan.
2. Hummus Edamame
Bahan-bahan:
- 2 cup edamame yang sudah dikupas dan direbus
- 2 siung bawang putih
- 1/4 cup tahini
- 1/4 cup air
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Paprika atau cabai bubuk untuk taburan
Cara Membuat:
- Campurkan edamame, bawang putih, tahini, air, dan jus lemon dalam blender atau food processor.
- Proses hingga halus, tambahkan minyak zaitun secara perlahan sambil terus di-blender.
- Bumbui dengan garam dan merica, sesuaikan rasa.
- Sajikan dengan taburan paprika atau cabai bubuk di atasnya.
3. Edamame Sauté dengan Bawang Putih
Bahan-bahan:
- 2 cup edamame yang sudah dikupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam laut dan merica hitam yang baru digiling, secukupnya
- Serutan keju Parmesan (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun di atas wajan dengan api sedang.
- Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Masukkan edamame ke dalam wajan, aduk dan masak selama 5 menit atau hingga edamame terlihat sedikit kecoklatan.
- Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata.
- Sajikan panas dan taburi dengan serutan keju Parmesan jika diinginkan.
4. Pasta Edamame
Bahan-bahan:
- 300 gram pasta, rebus sesuai instruksi pada kemasan
- 1 cup edamame yang sudah dikupas
- 1/4 cup minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cup tomat cherry, belah dua
- Garam dan merica secukupnya
- Daun basil segar untuk taburan
Cara Membuat:
- Sementara pasta sedang direbus, panaskan minyak zaitun dalam wajan.
- Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Masukkan edamame dan tomat cherry, masak hingga edamame matang dan tomat sedikit layu.
- Tiriskan pasta dan campurkan ke dalam wajan bersama dengan bahan-bahan lain.
- Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan dengan taburan daun basil segar.
Kesimpulan
Edamame adalah bahan makanan yang tidak hanya nikmat tapi juga menyehatkan, dengan kandungan protein, serat, dan nutrisi lainnya yang tinggi. Resep di atas menunjukkan bahwa edamame dapat diolah menjadi hidangan yang sederhana namun tetap lezat dan penuh gizi. Mulai dari camilan hingga makanan utama, edamame bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menu sehat Anda dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menikmati setiap suapan!