MOVIESCOUT – Brownies kukus merupakan varian dari kue brownies yang populer dengan teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya yang khas. Berbeda dengan brownies panggang yang memiliki tekstur lebih padat, brownies kukus menawarkan kenikmatan yang lebih moist dan fluffy. Berikut adalah resep untuk membuat brownies kukus yang sederhana namun tetap lezat.
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 butir telur ukuran sedang
- 200 gram gula pasir halus
- 1 sendok teh emulsifier (seperti TBM atau SP)
- 150 ml minyak sayur
- 50 ml susu cair
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 100 gram cokelat masak, lelehkan
Langkah-Langkah:
- Siapkan alat dan bahan. Pastikan semua bahan dalam keadaan suhu ruang.
- Campur dan ayak tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan baking powder dalam satu wadah, sisihkan.
- Dalam wadah berbeda, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga adonan kental dan berwarna pucat. Ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-8 menit.
- Kurangi kecepatan mixer, masukkan perlahan campuran tepung terigu sambil terus dikocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula dengan teknik aduk lipat untuk memastikan udara dalam adonan tidak hilang.
- Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan cokelat leleh, aduk rata.
- Siapkan kukusan, pastikan airnya sudah mendidih dan kukusan telah dipanaskan terlebih dahulu.
- Tuangkan adonan putih ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan dioles sedikit minyak. Kukus selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, tuang adonan cokelat di atasnya. Lakukan proses kukus lagi selama 15 menit.
- Ulangi proses layering adonan putih dan adonan cokelat hingga adonan habis. Pastikan setiap lapisan dikukus selama 5 menit sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
- Setelah lapisan terakhir, kukus brownies selama 15 menit lagi.
- Matikan api dan biarkan brownies dalam kukusan hingga uapnya hilang, sekitar 10 menit. Hal ini untuk mencegah permukaan brownies menjadi lembab karena uap air.
- Keluarkan brownies dari kukusan dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Penutup:
Brownies kukus yang lembut dan moist siap untuk disantap bersama keluarga atau teman. Dengan resep ini, anda dapat menikmati kelembutan brownies kukus kapan saja di rumah. Tidak hanya itu, anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan topping atau varian rasa lain sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan menikmati!