Resep Ayam Goreng Sambal Matah: Fusion Nusantara yang Menggugah Selera

MOVIESCOUT – Ayam goreng merupakan salah satu hidangan kesukaan banyak orang. Rasa gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya jadi andalan di berbagai momen. Kali ini, kita akan memadukan ayam goreng dengan sambal matah khas Bali yang segar, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep ayam goreng sambal matah yang mudah diikuti di rumah.

Bahan Ayam Goreng:

1. 500 gram ayam, potong sesuai selera
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sendok teh ketumbar, haluskan
4. 1/2 sendok teh kunyit bubuk
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. Minyak untuk menggoreng

Langkah Ayam Goreng:

1. Bersihkan ayam dan tiriskan.
2. Campurkan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan merica. Lumuri ayam dengan bumbu ini dan biarkan selama 30 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Bahan Sambal Matah:

1. 10 buah cabai rawit, iris tipis
2. 3 siung bawang merah, iris tipis
3. 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
4. 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
5. 1/2 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu kecil
6. 1 sendok makan air jeruk limau
7. 1/2 sendok teh terasi bakar
8. Garam dan gula secukupnya
9. 3 sendok makan minyak kelapa, panaskan

Langkah Sambal Matah:

1. Campurkan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan tomat dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air jeruk limau, terasi bakar, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran sambal. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

Penyajian:
Letakkan ayam goreng yang telah ditiriskan pada piring saji. Tuangkan sambal matah di atas ayam goreng atau sisihkan sebagai condiment. Hidangan ini paling pas disajikan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen untuk mengimbangi kekayaan rasa dari ayam dan kesegaran sambal matah.

Tips:

• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ayam agar hasilnya renyah.
• Jangan menggoreng ayam terlalu ramai dalam satu wajan untuk mendapatkan hasil goreng yang merata.
• Sambal matah lebih sedap jika bahan-bahannya dipotong sehalus mungkin dan disajikan segar.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan cita rasa autentik Indonesia. Ayam goreng sambal matah siap memanjakan lidah dengan kombinasi gurih dan pedas yang menyegarkan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda!