MOVIESCOUT – Manado, ibu kota dari provinsi Sulawesi Utara, Indonesia, terkenal dengan kekayaan budaya dan keindahan alamnya yang memukau. Namun, tak hanya itu, Manado juga dikenal dengan kekayaan kulinernya yang memiliki cita rasa yang kuat dan cenderung pedas. Makanan khas Manado sering kali menggunakan rempah-rempah yang berlimpah dan segar, serta bahan-bahan unik yang menambah kekhasan setiap sajian. Artikel ini akan mengenalkan Anda kepada lima makanan khas Manado yang wajib dicoba untuk memuaskan rasa penasaran Anda terhadap keunikan rasa kuliner Indonesia.
- Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan, atau lebih dikenal sebagai Bubur Manado, adalah makanan sehat dan mengenyangkan yang sering disajikan sebagai sarapan. Bubur ini terbuat dari campuran berbagai jenis sayuran seperti labu kuning, kangkung, jagung manis, dan daun kemangi. Berbeda dengan bubur pada umumnya, Tinutuan tidak mengandung santan dan diberi bumbu yang sederhana, membuatnya ringan namun tetap kaya rasa. Tinutuan biasanya disajikan dengan sambal roa atau ikan roa goreng, yang menambah cita rasa gurih dan pedas. - Cakalang Fufu
Cakalang Fufu adalah ikan cakalang yang sudah diasap dengan cara khusus sehingga memiliki rasa yang khas dan tekstur yang lezat. Proses pengasapan membuat ikan memiliki umur simpan yang lebih lama dan memperkaya rasa. Cakalang Fufu bisa disajikan dengan cara yang berbeda, seperti digoreng, dibakar, atau dijadikan bahan dalam berbagai jenis masakan lain seperti bubur Manado atau bahkan sajian pasta. Aromanya yang kuat dan rasanya yang gurih membuat Cakalang Fufu sangat dicari oleh penggemar seafood. - Ayam Rica-Rica
Salah satu ikon kuliner Manado adalah Ayam Rica-Rica. Makanan ini menggabungkan potongan ayam dengan bumbu rica yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang, tomat, serai, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Ayam yang telah dimasak dengan bumbu ini akan memiliki rasa yang pedas dan kaya rempah, seringkali disajikan dengan nasi hangat. Kunci dari kelezatan Ayam Rica-Rica terletak pada penggunaan cabai yang segar dan pilihan rempah-rempah yang tepat. - Woku Belanga
Woku Belanga adalah masakan dengan bumbu khas yang biasanya menggunakan ikan atau ayam sebagai bahan utama. Bumbu Woku merupakan campuran dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan tentu saja, cabai. Keunikan dari Woku Belanga adalah penggunaan daun kemangi dan daun pandan yang memberikan aroma yang sangat khas. Masakan ini biasanya dimasak dalam belanga atau pot tanah liat, yang menambah cita rasa khas dari tanah Manado. - Sambal Roa
Tidak lengkap rasanya membahas kuliner Manado tanpa menyebut Sambal Roa. Sambal ini terbuat dari ikan roa, sejenis ikan terbang yang diasap, yang kemudian dihaluskan dan dicampur dengan cabai, tomat, dan bahan-bahan lainnya. Sambal Roa memiliki rasa yang unik dengan paduan pedas, asap, dan sedikit rasa pahit yang membuatnya sangat berbeda dari sambal lainnya. Sambal ini biasa disajikan sebagai pelengkap dari berbagai masakan Manado, menambah kekayaan rasa pada setiap suapan.
Kesimpulan:
Kuliner Manado menawarkan pengalaman rasa yang berani dan mengesankan bagi siapa saja yang berani mencobanya. Dari sarapan khas dengan Tinutuan hingga hidangan utama seperti Ayam Rica-Rica dan Woku Belanga, serta pelengkap yang tidak terlupakan seperti Sambal Roa, makanan khas Manado adalah perwakilan otentik dari kekayaan budaya dan alam Sulawesi Utara. Mencicipi makanan khas Manado bukan sekadar menikmati kelezatan rasa, tetapi juga menghargai tradisi dan kreativitas yang telah diwariskan melalui generasi.